Ka disa ëmbëlsira që nuk kanë nevojë për zbukurime moderne për të të magjepsur. Një prej tyre është krem karameli i thjeshtë në përbërës, por i pasur në ndjesi. Aroma e qumështit të ngrohtë, vezët që lidhen butësisht dhe karameli që shkrin në gojë e bëjnë këtë recetë një klasik që nuk del kurrë nga moda.
E njohur nga breza të tërë, kjo ëmbëlsirë është shërbyer dikur në ditët e veçanta familjare, kur çdo gjë përgatitej me dorë dhe me durim. Sekreti i saj nuk është asgjë tjetër veç balancës mes thjeshtësisë dhe finesës.
Përgatitet me pak përbërës: vezë, qumësht, vanilje dhe sheqer. Por nëse ndalesh te çdo lugë, ndjen më shumë se shije ndjen kujtim. Ndjen aromën e shtëpisë, tingullin e enëve që përgatiten për një gëzim të vogël, ndjen dashurinë e fshehur në gatim.
Krem karameli është i butë, i lehtë, i freskët dhe mbi të gjitha e papërballueshme për t’u refuzuar. Nuk është një ëmbëlsirë që shitet me pamje. Ajo të fiton me karakter.
Në një kohë ku çdo gjë është me nxitim, ndoshta është mirë të ndalemi një çast dhe t’i rikthehemi një gëzimi të thjeshtë: një porcion krem karamel, një filxhan kafe dhe një buzëqeshje që vjen natyrshëm.
Për përgatitjen e karamelit:
150 gramë sheqer
3 pika lëng limoni
1 l qumësht
6 kokrra vezë
Dy lugë të vogla vanilje
Procesi i përgatitjes:
Ashtu siç është e nxehtë dhe karamelja është duke pluskuar e hedhim në enën apo kupat e aluminit ose qelqi të trashë ku do ta pjekim.
Sigurohemi që qumështin e nxehtë të mos e hedhim menjëherë pasi priten vezët.